für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
3 große reife Feigen
40 g Gorgonzola
3 EL geröstete Pistazienkerne
50 g Wildkräutersalat
Guter Balsamico-Essig
Meersalz 
Pfeffer

Zubereitung:

Die Feigen schälen und auf ein großes Stück Frischhaltefolie in einer Art Dreiecksformation setzen. Ein gleich großes Stück Frischhaltefolie darüberlegen. Mit einem flachen Brett oder einem Pfannenboden nun die Feigen plattdrücken. Die obere Folie vorsichtig abziehen und mit beiden Händen unter die untere Folie greifen und beherzt wenden, die die Feigenmasse auf einen Teller schwingen. Ist das danebengegangen? Das macht nichts. Man kann die Feigenpaste ganz einfach auf den Teller streichen – manchmal aber macht es ja Spaß, sein Glück herauszufordern. ;-) Den Gorgonzola in Flöckchen auf das Feigen-Carpaccio setzen. Die Pistazienkerne grob hacken, ebenfalls darauf verteilen. Den Salat waschen, trockentupfen und auf dem Carpaccio verteilen. Mit etwas wirklich gutem Balsamico sowie Meersalz und Pfeffer würzen und mit Brot servieren.