für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Zutaten: 
1 Rolle Pizzateig aus dem Kühlregal
150 g Crème fraîche
1/2 Zitrone
1 EL Olivenöl
100 g Zuckerschoten oder junge grüne Bohnen 
3 kleine Karotten
50 g Erbsen (frisch oder TK)
je 4 Stangen grüner und weißer Spargel
1 Stange Lauch
Fior di Latte oder Burrata oder Straciatella-Käse
Basilikum
Parmesan
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Crème fraîche mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand freilassen.

Alle Gemüse gründlich waschen, putzen und klein schneiden.

Spargel, Karotten, Erbsen, Bohnen und Zuckerschoten einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

Das vorbereitete Gemüse auf der Pizza verteilen. Den weichen Käse in kleine Stücke reißen und darauf verteilen. Parmesan nach Belieben darüber reiben. Etwas Salz und Pfeffer auf die Pizza geben. Die Tarte etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Zum Schluss frische Basilikumblätter über die Pizza streuen und servieren.