für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Zutaten:
300 g reife Zwetschgen
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 TL brauner Zucker
1 Limette
1 kleiner Camembert (ca. 200 g)
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
etwas guter Balsamico-Essig
2 TL Honig
Meersalzflocken
Pfeffer

Zubereitung: 
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne auf den Herd stellen, einen Esslöffel Olivenöl darin erhitzen. Die Zwiebelstücke darin auf kleiner Hitze anschwitzen, dann die Zwetschgenstücke dazu geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, dann den Zucker hinzugeben. Rühren, bis dieser leicht schmilzt, dann die Limette direkt über der Pfanne auspressen. Die Pfanne auf kleinste Stufe herunterdrehen und die Zwetschgen dort weiter weichwerden lassen. 

Die Kräuter lesen, waschen, trockentupfen und deren Nadeln bzw. Blätter abknipsen. Den Camembert aus der Verpackung holen und auf ein kleines Blech oder in eine kleine Auflaufform setzen. Mit einem scharfen Messer etwas durch die Rinde schneiden. Die Zwetschgen rund um den Käse verteilen, die Hälfte der Kräuter auf Käse und Zwetschgen verteilen. Etwas Balsamico über die Zwetschgen geben, den Honig über dem Käse verteilen. Alles im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. 

Dann aus dem Ofen nehmen, mit Meersalz und etwas Pfeffer würzen und mit Brot servieren.