für 2 Personen (8 Stück) / sehr einfach / Zubereitungszeit ca. 10 Minuten 

Zutaten:
8 große Datteln (getrocknet, ohne Stein) 
Ca. 40 g Ziegenfrischkäse 
2 TL flüssiger Honig 
etwas Salz

Zubereitung:
Die Datteln der Länge nach aufschneiden, falls sie noch nicht entsteint sind, und den Stein vorsichtig herauslösen und mit dem Ziegenfrischkäse füllen. Das geht entweder mit einem kleinen Löffel oder mit einem Spritzbeutel.

Die Datteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine ofenfeste Form legen.
Etwas flüssigen Honig gleichmäßig über die Datteln träufeln.

Den Backofen auf Grillfunktion (oder Oberhitze bei maximaler Temperatur von ca. 240 °C) stellen. Die Datteln im oberen Drittel des Ofens wenige Minuten grillen, bis der Honig leicht karamellisiert und der Ziegenfrischkäse an den Rändern Farbe annimmt (dabei gut im Auge behalten, damit sie nicht verbrennen).

Kurz abkühlen lassen und noch lauwarm servieren.