für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit ca. 20 Minuten (zzgl. Marinierzeit)

Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet 
1 Paprika (rot oder gelb) 
1 kleine rote Zwiebel 
1 reife Avocado 
150 g Römersalat 
1 EL Olivenöl

Für die Fajita-Gewürzmischung:
1 TL Paprikapulver (edelsüß) 
1/2 TL Kreuzkümmel 
1/2 TL Knoblauchpulver 
1/4 TL Chilipulver 
1/2 TL Salz 
1/4 TL schwarzer Pfeffer

Für das Dressing:
3 EL Olivenöl 
2 EL Limettensaft  
½ Bund Koriander 
1/2 TL Honig 
1/4 TL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Fajita-Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trockentupfen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der Hälfte der Gewürzmischung gründlich einreiben. 10 bis 15 Minuten durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing das Olivenöl, den Limettensaft, den Honig und das Salz in einer kleinen Schüssel glattrühren. Den Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und dazu geben.

Eine Grillpfanne oder Pfanne mit 1 EL Olivenöl stark erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet hineingeben und von beiden Seiten ca.  8 Minuten braten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen, auf einem Brett kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.

In derselben Pfanne die Paprika- und Zwiebelstreifen mit der restlichen Fajita-Gewürzmischung ca. 4 bis 5 Minutenanbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch knackig sind.

Den vorbereiteten Salat auf zwei breiten Tellern oder Schüsseln verteilen. Die warmen Hähnchenstreifen, das gebratene Paprika-Zwiebel-Gemüse und die Avocadoscheiben darauf anrichten. Das Dressing gleichmäßig darüber träufeln und sofort servieren.