Für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten:
Für die gerösteten Tomaten & Knoblauch:
300 g Kirschtomaten 
6 Knoblauchzehen (mit Schale)
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Für den Salat & Belag:
120 g Buchweizen
200 g Feta
20 g Pinienkerne
1 Handvoll frische Kräuter (Koriander, Shiso, Basilikum)
Für die Tahinisoße:
2 EL Tahini (Sesammus)
2–3 TL kaltes Wasser
1 Limette
1 Prise Salz

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Tomaten und die ungeschälten Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform geben. Mit dem Olivenöl beträufeln, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Tomaten schrumpelig und süß sind.

In der Zwischenzeit den Buchweizen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend abtropfen lassen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Dabei ständig rühren und gut aufpassen, da sie sehr schnell verbrennen. Sobald sie golden duften, sofort aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Den Feta mit den Händen grob zerbröseln. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
Für die Tahinisoße das Tahini mit dem kalten Wasser und mit mehr oder weniger Limettensaft (je nach Säure der Limette und deinem Geschmack) glattrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht, und mit einer Prise Salz abschmecken.

Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen. Die weichen Knoblauchzehen vorsichtig aus der Schale drücken und mit den Tomaten verschmischen.

Den gekochten Buchweizen auf Tellern anrichten, die gerösteten Tomaten und den zerbröselten Feta darauf verteilen. Die Tahinisoße darüberträufeln und zum Schluss mit den gehackten Kräutern und den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.