Ergibt etwa 500 ml / einfach / Zubereitungszeit: ca 45 Minuten

Zutaten:
375 g Einlegegurken
150 g grüne Paprika
1 kleine Zwiebel
310 ml Apfelessig
100 g Zucker
1 EL Senfkörner
½ TL Selleriesamen
1 TL Chiliflocken
1 TL Salz

Zubereitung:
Zwiebel schälen. Gurken und Paprika waschen. Alle drei Gemüse grob würfeln und mit Essig, Zucker, Senfkörnern, Selleriesamen, Chiliflocken und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Abkühlen lassen, nach Belieben grob pürieren. In ein Glas füllen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.