für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Zutaten: 
2 große Gurken 
1 TL Salz
2 ½ TL Zucker
2 TL Sesamöl
3 TL helle Sojasoße
1 ½ EL Reisessig
2–4 Knoblauchzehen
1–2 TL Chili-Öl (optional)
2 TL geröstete Sesamsamen


Zubereitung: 
Die Gurken waschen und trocken tupfen. Für das Dressing Salz, Zucker, Sesamöl, Sojasoße und Reisessig in einer kleinen Schale verrühren, bis Salz und Zucker sich vollständig aufgelöst haben. 

Die Gurken der Länge nach aufschneiden, mit Hilfe eines kleinen Löffels entkernen. Dann mit der flachen Seite eines großen Messers leicht entlang ihrer Länge zerdrücken, sodass sie in mehrere grobe Stücke aufbrechen. Dann die Gurkenstücke schräg in mundgerechte Stücke schneiden. 

Die geschnittenen Gurken in eine große Schale geben und das vorbereitete Dressing darüber gießen. Die gehackten Knoblauchzehen und das Chili-Öl dazugeben und alles gut vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig bedeckt sind. 

Den Salat auf Teller verteilen und mit gerösteten Sesamsameb bestreuen. Sofort servieren, damit die Gurken knackig bleiben.