für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit ca. 20 Minuten (zzgl. Marinierzeit)

Zutaten: 
4 Stück Pollo Fino (Hähnchenoberkeulenfleisch ohne Knochen, mit Haut) 
2 EL Harissa-Paste 
200 ml Kokosmilch (cremig) 
2 Knoblauchzehen 
1 Bio-Zitrone 
1 EL Honig 
1 EL Sojasoße 
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer 
1 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Grillrosts)

Zubereitung: 

Das Pollo Fino trocken tupfen.
In einer großen Schüssel die Harissa-Paste mit der Kokosmilch verrühren.

Die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Hälfte der Schale fein abreiben und den gesamten Saft auspressen.

Den gehackten Knoblauch, die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, den Honig, die Sojasoße, den Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer gründlich unter die Kokos-Harissa-Mischung rühren.

Das Hähnchenfleisch in die Marinade geben, sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Grill (mittlere Hitze) oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rost oder Pfanne mit dem Olivenöl einpinseln.

Das Pollo Fino zuerst mit der Hautseite nach unten auf den Grill oder in die heiße Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze ca. 6 bis 8 Minuten braten/grillen, bis die Haut knusprig, leicht gebräunt ist und sich leicht vom Rost/Pfannenboden lösen lässt.
Das Fleisch wenden und auf der Fleischseite weitere 5 bis 7 Minuten bei etwas reduzierter Hitze zu Ende garen. dabei die Hautseite oben regelmäßig dünn mit der restlichen Marinade bepinseln, damit sie schön karamellisiert.

Einmal ganz zum Schluss noch ca. 30 Sekunden auf die bepinselte Hautseite drehen, damit die Glasur kurz anröstet (Vorsicht, wegen des Honigs nicht zu lange, sonst wird es dunkel!). Sofort heiß servieren.