für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
100 g  weiche Butter  plus 1 TL mehr
100 g brauner Zucker
50 g Honig
Prise Salz
Prise Kardamom
2 zwei Finger dicke Scheiben Weißbrot oder Shokupan
60 g Labneh oder Frischkäse (Zimmertemperatur)
1 Banane
2 EL Pistazienkerne

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die weiche Butter mit dem braunen Zucker, dem Honig den Prisen Salz und Kardamom vermischen. Die Rinde vom Weißbrot abschneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Toastschreiben rundherum mit der Butter bestreichen, auf das Backblech legen um im Ofen 10 Minuten backen, dann wenden. In der Zwischenzeit einen Teelöffel Butter in einer beschichtenden Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen, die Banane in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben in der Butter langsam anbraten, wenn sie braun geworden sind, wenden, dann noch eine weitere Minute braten, aus der Pfanne nehmen. Die Pistazienkerne hacken. Wer mag gibt das Labneh oder den Frischkäse in eine Spitztülle. Die Brote aus dem Ofen holen, auf einem Kühlgitter etwas abkühlen lassen. Darauf den Labneh/Frischkäse und die Banenenscheiben geben, mit Pistazien bestreuen. Wer es noch süßer mag, gibt noch etwas Honig drüber. Oha!