für 2 Personen / einfach / Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Zutaten:
100 g frische Korianderblätter
1–2 grüne Chilischoten
½ Knoblauchzehe
½ TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
½ TL Salz
1 EL Zitronensaft
30–60 ml kaltes Wasser

Zubereitung:
Die Korianderblätter gründlich waschen und trocken schütteln. Dickere Stiele entfernen, die zarten Stiele behalten. Die grünen Chilischoten putzen, nach Wunsch entkernen, die Knoblauchzehe schälen.
Koriander, Chilischoten, Knoblauch, geröstetes Kreuzkümmelpulver und Salz in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben. 30 ml kaltes Wasser zugeben und alles zu einer glatten Paste pürieren. Nach und nach mehr Wasser zugeben, bis die Chutney-Konsistenz erreicht ist. Den Zitronensaft einrühren und abschmecken.
In eine kleine Schale füllen und servieren.