für 4 Personen / einfach / Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Zutaten: 
500 g griechischer Joghurt 
2 Mini-Gurken (oder 1/2 Salatgurke) 
1 Knoblauchzehe 
2 EL getrocknete Minze 
30 g Walnusskerne 
1/2 TL Salz 
1/4 TL Pfeffer 

Zubereitung: 

Zuerst die Gurken waschen und nach Belieben schälen. Ich entkerne sie zudem. Die Gurken in sehr feine Würfel schneiden (nicht raspeln, da sie sonst zu viel Wasser verlieren und der Joghurt zu flüssig wird). Den Knoblauch schälen und entweder sehr fein hacken oder direkt in eine große Schüssel pressen.

Den Joghurt zum Knoblauch in die Schüssel geben und glatt rühren. Die Gurkenwürfel hinzufügen. Die Walnusskerne mit den Händen grob zerbrechen oder mit einem Messer hacken und unter den Joghurt mischen.

Nun die getrocknete Minze zwischen den Handflächen zerreiben und in den Joghurt geben. Alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Den Mast-o Khiar mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen der Minze und des Knoblauchs voll entfalten können.

Zum Anrichten den Joghurt in eine flache Schale füllen und eiskalt servieren.
Passt hervorragend zu warmen Barbari Brot!‍

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